Restauration Rapide

Techniques culinaires et production rapide

Organisation et Gestion d’une cuisine en restauration rapide

Objectif :
Optimiser le temps et l’efficacité en cuisine.
Structurer un poste de travail efficace Mettre en place des process pour réduire les temps d’attente.

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Préparation & Assemblage des sanwichs et burgers

Objectif :
Standardiser les préparations pour un service rapide et constant.
Travailler les garnitures et sauces pour plus de saveurs
Maîtriser les méthodes de cuisson des viandes et pains.

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Techniques de cuisson rapide:Grillades,fritures et plancha

Objectif :
Cuire rapidement sans compromettre la qualité.
Ajuster les températures et durées de cuisson
Maîtriser l’usage des friteuses, grills et planchas.

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Snacking & finger food:
tapas,bowls et tacos

Objectif :
Diversifier l’offre et répondre aux tendances actuelles.
Élaborer des recettes innovantes et attractives
Organiser la production pour un service efficace.

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Gestion et service en restauration rapide

Accueil client et prise de commande rapide

Objectif :
Fluidifier la prise de commande et maximiser la satisfaction client.
Adopter une attitude commerciale et dynamique Utiliser les outils numériques pour accélérer le service.

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Gestion des flux et optimisation de service

Objectif :
Assurer un service rapide et efficace même en période de rush.
Réduire le temps d’attente et améliorer la fluidité du service
Organiser la coordination entre cuisine et salle

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Gestion et service en restauration rapide

vente additionnelle et
fidélisation client

Objectif :
Augmenter le panier moyen sans impacter la rapidité.
Suggérer des produits complémentaires de manière naturelle
Mettre en place des offres promotionnelles attractives.

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Gestion des stocks et optimisation des coûts

Objectif :
Réduire le gaspillage et maximiser la rentabilité.
Suivre les stocks et minimiser les pertes alimentaires
Gérer les commandes et relations fournisseurs.

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Pâtisserie et desserts express en restauration rapide

Objectif :
Intégrer une offre sucrée rapide et gourmande. Préparer des desserts rapides et personnalisables
Travailler les textures et associations pour plus de plaisir.

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FORMATIONS AUX LOGICIELS

Objectif général : Optimiser la gestion et la digitilisation des opérations en restauration rapide

Logiciels de gestion et service client

Optimisation des caisses enregistreuses et terminaux de commande
(Tiller,Zelty,
Lightspeed

Objectif :
Maîtriser l’encaissement et la gestion des commandes.
Apprendre à utiliser une caisse tactile intuitive
Gérer les transactions et paiements électroniques

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Logiciels de gestion des stocks et approvisionnements
(stockit,easilys,Inpuls)

Objectif :
Automatiser la gestion des stocks et éviter les ruptures.
Configurer des alertes de réapprovisionnement
Suivre la consommation et ajuster les commandes

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Système de commande en ligne et livraison
(Ubereats,Deliveroo,
Just eat)

Objectif :
Augmenter les ventes via la livraison et le click & collect.
Intégrer et optimiser les plateformes de livraison
Gérer les commandes en ligne et la relation client

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Marketing et digitalisation

Gestion des réseaux sociaux et E-réputation pour un fast food

Objectif :
Attirer et fidéliser une clientèle connectée.
Créer du contenu engageant sur Instagram et TikTok
Gérer les avis clients et interagir avec la communauté

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Photographie culinaire et valorisation des plats en ligne

Objectif :
Rendre les produits plus attractifs en ligne.
Prendre des photos professionnelles avec un smartphone
Utiliser des outils de retouche pour sublimer les visuels

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FORMATIONS OBLIGATOIRES

Objectif général : Assurer la conformité et la sécurité en restauration rapide

HACCP
Hygiène et sécurité alimentaire

Objectif :
Respecter les normes sanitaires en restauration rapide.
Appliquer les protocoles de désinfection et conservation
Gérer la chaîne du froid et éviter les contaminations

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Formation EVRP
(Evaluation des risques professionnels)

Objectif :
Identifier et prévenir les risques en restauration rapide.
Élaborer un document unique de prévention des risques
Mettre en place des actions correctives pour limiter les accidents.

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Formations SST(sauveteur secouriste du travail)pour la restauration

Objectif :
Savoir réagir en cas d’accident sur le lieu de travail.
Maîtriser les gestes de premiers secours Prévenir les risques liés aux brûlures et coupures.

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Habilitation électrique pour la maintenance des équipements

Objectif :
Assurer l’entretien des appareils électriques en sécurité.
Connaître les risques électriques en restauration rapide
Mettre en place un plan de maintenance préventive.

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FORMATIONS A L’INTELLIGENCE ARTIFICIELLE (IA)

Introduction à l’IA dans le contexte de la restauration rapide

Objectif :
Découvrir les bases de l’IA et ses applications concrètes dans la restauration rapide.
Identifier les bénéfices en termes de rapidité, productivité, fidélisation et image de marque. Repérer les outils simples et accessibles pour petits et grands établissements.

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Prévision des ventes et gestion automatisée des stocks avec l’IA

Objectif :
Prédire les besoins en matières premières selon les jours, les heures, la météo, etc.
Éviter les ruptures ou les surstocks, et réduire les pertes alimentaires.
Gérer les réapprovisionnements automatiquement grâce à la data.

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Optimiser les menus et les prix en temps réel

Objectif :
Analyser la rentabilité des produits vendus à l’aide d’outils IA.
Proposer des offres dynamiques selon les flux,
stocks ou horaires creux.
Créer des menus personnalisés par point de vente, selon les préférences locales.

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Former le personnel et créer des supports pédagogiques avec l’IA

Objectif :
Olima GROUPGénérer des fiches recettes, protocoles d’hygiène ou vidéos tutoriels automatiquement.
Créer des programmes d’intégration rapide pour les nouvelles recrues.
Réduire le temps de formation tout en garantissant la qualité.

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Automatiser la communication sur les réseaux sociaux et plateformes de livraison

Objectif :
Générer des visuels, descriptions de plats, posts et réponses aux avis clients. Animer les pages Google, Uber Eats, Instagram, Facebook avec régularité et originalité.
Créer des campagnes promotionnelles ciblées sans agence.

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Utiliser des Chatbots IA pour la commande,la réservation ou le service client

Objectif :
Mettre en place des assistants virtuels sur Messenger, WhatsApp, site web ou borne.
Gérer les commandes, les horaires, les demandes clients ou les réclamations. Améliorer l’expérience client tout en libérant du temps en caisse.

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Créer des vidéos produits ou tutos avec l’IA(Runway,Pictory,etc..)

Objectif :
Réaliser des vidéos automatiques de présentation des plats, de la carte ou des coulisses.
Créer des contenus viraux pour TikTok, Instagram ou YouTube.
Décliner les contenus dans plusieurs formats et langues.

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Analyser les performances des ventes et de la satisfaction client

Objectif :
Automatiser les rapports de vente quotidiens ou hebdomadaires.
Identifier les plats les plus performants, les moments de rush, les zones de friction. Analyser les avis Google, Deliveroo, Uber Eats et ajuster l’offre en conséquence.

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Optimiser le planning et la gestion RH grâce à l’IA

Objectif :
Générer automatiquement les plannings selon les disponibilités, compétences et pics d’activité.
Suivre les performances du personnel, l’absentéisme et les temps de pause. Rédiger les offres d’emploi et trier les candidatures avec assistance IA.

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Utilisation responsable de l’IA:
hygiène,données,RGPD et image de marque

Objectif :
Assurer un usage éthique des outils IA dans un environnement à forte rotation. Protéger les données clients (emails, historiques, commandes) et RH.
Maintenir une cohérence de marque et une qualité humaine malgré l’automatisation

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FORMATIONS EN LANGUES

Objectif général : Améliorer la commmunication avec une clientèle internationale et diversifier l’offre de restauration rapide

Anglais pour la restauration rapide

Objectif :
Accueillir et servir efficacement les clients anglophones.
Maîtriser les expressions essentielles pour la prise de commande
Gérer les demandes spécifiques et réclamations en anglais.

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Espagnol pour la restauration rapide

Objectif :
Faciliter l’échange avec les clients et employés hispanophones.
Assimiler le vocabulaire lié aux commandes et menus
Communiquer efficacement avec l’équipe et les livreurs.

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Français pour les employés étrangers en restauration rapide

Objectif :
Intégrer plus facilement les travailleurs non francophones. Apprendre les termes de base liés aux commandes et à l’hygiène
Améliorer la compréhension des consignes en cuisine

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Langue des signes(LSF) pour l’accueil des clients malentendants

Objectif :
Rendre la restauration rapide plus accessible.
Apprendre les bases de la communication en LSF
Adapter le service aux besoins des personnes sourdes

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